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胡萝卜的营养成分有什么作用

发布时间:2019-09-06 00:44    浏览次数 :

  我们知道,胡萝卜具有很高的营养▼▲价值,但是怎样吃胡萝卜才更容易吸收呢?“胡萝卜要有油才吸收”,这似乎已经众所周知。“是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要▪…□▷▷•多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?” 这还真是个有意•□▼◁▼思的问题。首先,我们要明△▪▲□△白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中★△◁◁▽▼的胡萝卜◆◁•素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬★▽…◇菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。 胡萝卜的营养分析 1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症; 2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕▲=○▼动,从而利膈宽肠,通便防★-●=•▽癌; 3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义; 4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变◆●△▼●的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞; 5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮◇…=◇•■★▼▲素、山标酚能增加冠状☆△◆▲■动脉血流量,降低▪▲□◁血脂,促进肾上腺素的合成,还有降◆■压,强心作用,是高□◁血压、冠心病患者的食疗佳品。 胡萝卜补充信息: 1.胡萝卜有红、黄两★◇▽▼•种颜色,黄的比红的胡萝卜营养价值高,一般在冬、春两季上市。 2.优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。 3.▪•★胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受△▪▲▲●…△□△到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。 胡萝卜适合人群:

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